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法國——素來以美食享譽全球；然而，法國的公務宴請卻是以搭配的美酒而非菜品來判斷檔次高低的。

法國公務宴請是政府招待費用的一部分，受到招待費預算的限制。不過，宴會的大廚有很大的發(fā)言權。

總統(tǒng)府愛麗舍宮的主廚貝爾納•沃西永自1974年就參加國宴做菜，已為多位總統(tǒng)服務，他也形成了一套經(jīng)過錘煉的特有的菜品搭配風格。

法國新任總統(tǒng)奧朗德在和前任薩科齊進行權力交接后，同一些部長一起吃的早餐菜單中顯示的是由海螯蝦、牛排和杏仁小圓餅組成的。

宴會中菜品的食材大同小異，一般人可能從中感受不出太大的差別，但是通過每道正餐搭配的美酒，則可以判斷出宴請檔次的高低。

酒的年份、酒莊、級別都是有講究的，而且要與正餐中的菜品相配。

巴黎市在2004年時庫存有1.8萬瓶酒，總價值在70萬到100萬歐元之間。

近年來，巴黎市購買的最貴的酒，是1999年花了1025.1法郎(約合156歐元)的波爾多柏翠酒莊的98年份紅酒。

2005年巴黎市政府的接待費用控制報告指出，削減接待宴請開支的主要做法之一就是減少酒的消耗。

巴黎在2000年接待消耗2.88萬瓶酒，而2004年則減少到1.52萬瓶，2001年到2005年消耗的特級干邑僅有100瓶。

巴黎市在2000年以前平均每年接待費用約為250萬歐元，2001年開始逐漸減少，到2004年在145萬歐元左右。

 不久前，為使國家順利實現(xiàn)“瘦身”發(fā)展，法國總理埃羅給政府各個部門寫了一封信，表示2013年法國政府運營經(jīng)費平均會比2012年削減7%。

盡管政府已經(jīng)對“三公經(jīng)費”開支作出了“瘦身”計劃，但法國民眾對官員們的公款消費還是不滿意。  法國大報《費加羅報》就曾經(jīng)發(fā)表文章，批評法國公務員的“排場”。  文章認為，法國的國家公務人員配的都是豪華汽車、豪華辦公室，舉行的招待會也都十分奢華，這讓最低工資不過1300歐元的民眾情何以堪。

針對民眾的質疑，法國的政府網(wǎng)站經(jīng)常公布“三公經(jīng)費”的開支，以展示“透明”的一面。