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葡萄牙百姓是怎么享受美食的

來(lái)源：歐洲購(gòu)房網(wǎng)作者：歐洲購(gòu)房網(wǎng)時(shí)間：2016/12/7

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陸盡于此，海始于斯。

寫著這行詩(shī)的石碑豎立在葡萄牙羅卡角的懸崖上，指示著這個(gè)國(guó)家所處的特殊地理位置。這個(gè)歐洲大陸最西端的國(guó)家，只有一個(gè)鄰居西班牙，其余幾面朝向大西洋。

大航海時(shí)代的海上強(qiáng)國(guó)，天然就會(huì)出現(xiàn)在這樣的地方。它是水手們的故鄉(xiāng)，改變了西方人世界觀的達(dá)伽馬和麥哲倫就誕生在這里。延續(xù)他們的里程，葡萄牙人開(kāi)辟的朝向東方、運(yùn)回香料和寶石的海上航道至今還在改變著地球村人類的生活方式。

身處這樣的地理環(huán)境，葡萄牙人可能是世界上吃魚最多的人，鄰居的海鮮飯?jiān)谶@里發(fā)揚(yáng)光大，大大小小的海鮮市場(chǎng)密集程度遠(yuǎn)超蔬菜市場(chǎng)。

西班牙海鮮飯是夾生的口感，葡萄牙海鮮飯就比較像燉飯，汁水較多，吸收到飯粒里，顆顆浸透，而不爛，更符合中國(guó)人的口味。

一、葡式蛋撻

國(guó)人最熟知的葡萄牙美食非蛋撻莫屬。一般流傳到別處的地方美食，在本地都不太受待見(jiàn)，或者根本就不存在這么一種地方美食，或完全受別處飲食習(xí)慣的改變。蛋撻在葡萄牙本土卻是例外，百年蛋撻店從還沒(méi)開(kāi)門就排出了幾個(gè)街區(qū)的長(zhǎng)隊(duì)。蛋撻的制作方法也使得它便于流傳，世界各地的人，都能吃到正宗原鄉(xiāng)風(fēng)味的蛋撻。

二、鱈魚

燉、煎、炸、烤、腌，鱈魚的吃法可謂多種多樣，一年不重樣的做法，在葡萄牙主婦眼里只是小兒科，這可是一個(gè)號(hào)稱有一千種鱈魚做法的國(guó)家！

三、烤乳豬

葡式烤乳豬不同于中式乳豬，首先，選用的乳豬肯定就不一樣，其次，用百里香、肉桂等從東方運(yùn)回來(lái)的香料加上橄欖油、胡椒、蜂蜜腌制的手法也很少運(yùn)用于東方人烤乳豬的烹調(diào)過(guò)程中。相同的是，葡萄牙烤乳豬店就像烤鴨店在國(guó)內(nèi)那么普遍。因?yàn)槠咸蜒佬》圬i個(gè)頭小，一個(gè)家庭晚飯拎一只回家吃也是很正常的情況，當(dāng)然價(jià)格要比烤鴨貴上幾丟。

四、葡式香腸

肉餡不單有豬肉餡兒，還有猶太口味的牛羊肉餡兒，以及雞肉、豬血等。一般是配上香料熏烤食用，但也在燉菜中大量使用。

標(biāo)簽：葡萄牙,百姓,美食

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