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希臘美食如何做到考究

來源:歐洲購房網(wǎng)作者:歐洲購房網(wǎng)時間:2016/10/31

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希臘獨特的地中海式風(fēng)情,在各種美味料理中展露無遺!全麥面包、地中海蔬果、新鮮漁獲、羊肉、奶酪等自然食材,再搭配橄欖油、葡萄酒及外來的香料,豐富了這個神話國度的飲食。

 

不可或缺的調(diào)味圣品—撖欖油是當(dāng)?shù)厝说幕旧钏,從日常食用,到清潔、保養(yǎng)等:都與橄欖相關(guān)制品脫離不了關(guān)系。

精致橄欖油為突顯原汁風(fēng)味,通常用于生食、涼拌或色拉;較次級的橄欖油營養(yǎng)價值仍高,但價格較為平民化,作為廚房里的常備油,煎、煮、炒、炸皆宜;有些則加入不同香料、辣椒等,制成風(fēng)味特殊的食用油。

 

羊肉講求“原味”的料理方式,是希臘飲食文化中引以為傲的,先以各式香草、檸檬汁及橄欖油腌漬后再烹調(diào),上桌時肉質(zhì)卻清爽得令人贊嘆。

 

最廣為人知的羊肉料理首推—羊肉派(Moussaka),烹調(diào)時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層迭上,加上派皮與Feta奶酪烘烤而成,是一道令人垂涎的主菜。

 

希臘的生活絕對少不了奶酪,超市或傳統(tǒng)市場的奶酪種類多得讓人目不暇給。其中,世界知名的Feta奶酪,可說已成為羊奶奶酪的代名詞,而希臘人平日的餐食,從開胃菜、主菜到點心,幾乎皆可見Feta奶酪的蹤影。

 

希臘有風(fēng)行地中海地區(qū)的Pita面包,搭備面包的沾醬更是多采多姿,當(dāng)?shù)刈钪恼瘁u,幾乎都是以新鮮蔬菜加上橄欖油或優(yōu)格調(diào)制而成,讓人可嘗到時蔬的鮮脆滋味。

 

新鮮蔬果不虞匱乏的希臘,此地人民看待蔬菜、水果不僅止于配菜或盤飾,而是將其營養(yǎng)與美味發(fā)揮至極致,如蕃茄、青椒、洋蔥、茄子、小黃瓜、西洋芹、大蒜等,都是入菜的好材料,有了這些鮮活佐料,更讓希臘美食增色不少!此外,以油、醋腌漬的各式蔬菜、橄欖,希臘人稱之為Mezedes,則是小酒館里常見的下酒菜。

標(biāo)簽:希臘,美食,考究

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